Harry Johnson

Экзамен (бартендер): «История Harry Johnson»

Коротко

«Отец барного менеджмента» (1845–1930). Современник Джерри Томаса, но смотрел шире рецептов — на то, как управлять баром.

Чем знаменит

• New and Improved Bartender’s Manual (1882) — впервые писал не только про коктейли, но про сервис, чистоту, организацию работы бара.
• Считается одним из первых барных консультантов в истории.
• Эталон отношения «бар как система», а не просто стойка с бутылками.

Связано: Jerry Thomas · _Легенды барного дела (MOC) · _Экзамен бартендера