Henry Ramos

Экзамен (бартендер): «История Henry Ramos»

Коротко

Бармен из Нового Орлеана (1856–1928). Создал в баре Imperial Cabinet Saloon один из самых трудоёмких коктейлей в истории.

Чем знаменит

• Автор Ramos Gin Fizz (1888): джин + сливки + цитрус (лайм+лимон) + флёрдоранж + яичный белок + содовая.
• Коктейль требовал очень долгого шейка (минуты) ради воздушной текстуры. У Рамоса работали бригады «шейкер-боёв», передававших шейкер по цепочке.
• Символ того, что текстура и труд — часть результата.

Связано: _Легенды барного дела (MOC) · _Экзамен бартендера