Концепция Chef’s Table 👨‍🍳

Гости сидят прямо на кухне и общаются с поварами. Приготовление превращается в представление.

Истоки: повара издавна угощали близких на кухне; одним из первых публичных Chef’s Table стал ресторан Mandarin Oriental в Пекине (круглый стол на 7 персон). У нас — прямоугольный стол, тоже до 7 персон.

Вдохновение — Энрике Ольвера (ресторан Pujol, премия The World’s 50 Best Restaurants); бар равняется на него уже ~10 лет. В Мексике готовить при зрителях = максимально соприкоснуться с гостем: открытость и доверие.