Sasha Petraske

Экзамен (бартендер): «История Sasha Petraske»

Коротко

Американский бармен (1973–2015), задавший эталон современного спикизи и гостеприимства как ремесла. Рано ушёл из жизни, но повлиял на бары по всему миру.

Чем знаменит

• Открыл Milk & Honey (Нью-Йорк, 1999/2000): без меню, тишина, точность, строгие «правила дома», гость в центре.
• Воспитал крафт-этикет: лёд по технике, выверенные пропорции, уважение к гостю.
• Его подход — прямой предок того, как устроены лучшие коктейльные бары сегодня.

Связано: Jim Meehan · Audrey Saunders · _Легенды барного дела (MOC) · _Экзамен бартендера