Trader Vic

Экзамен (бартендер): «История Trader Vic»

Коротко

Виктор Жюль Бержерон (1902–1984) — второй отец тики и человек, который превратил жанр в мировую сеть. Из бара Hinky Dink’s в Окленде вырос международный бренд Trader Vic’s.

Чем знаменит

• Создал Mai Tai (1944, Окленд) — эталон тики-баланса (выдержанный ром + кюрасао + орша + лайм). Название — от таитянского «mai tai roa ae» («выше всяких похвал»), реакция гостя на первый глоток.
• Превратил один бар в сеть Trader Vic’s (Лондон, Токио, Бейрут и др.) — один из первых успешных тематических ресторанных брендов. В пик 1950–60-х — до 25 точек.
• Другие коктейли: Fog Cutter, общий Scorpion Bowl. Придумал «полинезийскую кухню» — фьюжн Тихого океана с китайской и французской.

⚠️ Авторство Mai Tai оспаривал с Donn Beach; но именно версия Бержерона стала всемирной.

Источник: en.wikipedia.org/wiki/Trader_Vic’s · ultimatemaitai.com/about/history · kegworks.com (History of Tiki Cocktail Culture)

Связано: Donn Beach · Коктейль Май Тай · Эпоха тики · _Легенды барного дела (MOC) · _Экзамен бартендера