Текила Don Julio

Экзамен (бартендер): «История Don Julio»

Коротко

Один из первых премиальных «сиппинг»-брендов текилы. Основатель — Дон Хулио Гонсалес (Julio González-Frausto Estrada), купивший свою первую винокурню в 1942 году в 17 лет, взяв заём у местного купца. Регион — Аточонилько-эль-Альто, высокогорье Лос-Альтос (Халиско).

Производство

• Винокурня La Primavera (NOM 1449), Аточонилько-эль-Альто, Лос-Альтос. 100% голубая агава.
• Гонсалес одним из первых стал сажать агаву реже (больше места каждому растению) и давать ей вызреть полностью. Позже это стало индустриальным стандартом качества.
• Высокогорное сырьё → характерный цитрусово-цветочный, мягкий профиль (сладкая глина, тёплые дни/прохладные ночи).

История

Гонсалес начал работать в винокурне дяди в 7 лет, в 1942-м купил первую. Назвал её La Primavera («Весна»). Свой первый бренд (mixto Tres Magueyes) зарегистрировал в начале 1950-х. Сам бренд Don Julio появился в 1985: сыновья сделали отцу к 60-летию текилу в фирменной низкой квадратной бутылке. После распада Seagram бренд достался Diageo (текущий владелец).

Источник: https://en.wikipedia.org/wiki/Don_Julio · https://www.diageobaracademy.com/en-zz/home/alcohol-categories/the-history-and-story-of-don-julio · https://www.donjulio.com/our-story

Чем знаменит

• Don Julio 1942 (выпущен в 2002 к 60-летию) — культовый añejo, узнаваемая высокая бутылка.
• Сделал текилу напитком для медленного смакования, а не «шота с солью и лаймом».
• Reposado многие считают эталоном категории: ваниль, карамель, корица, цитрус, сливочное тело.

Связано: Текила — штаты производства · Сроки и выдержка текилы · _Бренды агавовых дистиллятов (MOC) · _Экзамен бартендера