Порезался или ожог 🩹

Ситуация: порез (нож, стекло) или ожог (кипяток, пар, горячая посуда) на баре или на кухне — у тебя, у коллеги или у гостя за стойкой.

Порез — прямо сейчас

1. Отойди от продукта и гостей: кровь рядом с едой/напитками недопустима.
2. Промой рану под чистой проточной водой.
3. Прижми чистой салфеткой, подними руку вверх: так кровь останавливается быстрее.
4. Заклей пластырем/наложи повязку из аптечки. На кухонной/барной работе — водостойкий пластырь + перчатка сверху.

Ожог — прямо сейчас

1. Держи под прохладной водой 10–20 минут. Не лёд, не масло, не «народные» средства.
2. Сними кольца/браслет рядом с ожогом, пока не отекло.
3. Пузырь не вскрывай, прикрой чистой нелипкой салфеткой.

Когда звонить 103

• Глубокий порез, кровь не останавливается 10+ минут, задета вена/артерия (пульсирующая кровь).
• Ожог больше ладони, ожог лица/глаз, любой ожог у ребёнка.
• Стало плохо, кружится голова. При сомнении — звони и зови менеджера смены → С кем работаешь.

После

• Замени продукт, к которому мог быть контакт.
• Сообщи старшему, отметь в журнале происшествий.

Аптечка и кто отвечает

• Аптечка стоит под барной мойкой и на кухне у выхода: бинты, антисептик, пластыри (обычные и водостойкие), холодный компресс, перчатки.
• За неё отвечает менеджер смены. Не хватает чего-то (кончился бинт, пластырь), скажи сразу, не жди ревизии.
• Пострадал гость, а не сотрудник. Аптечка та же, но дальше говорит с гостем менеджер: он оценивает серьёзность сам, ты не извиняешься за бар и не признаёшь вину вслух.

Как фиксируем

Любую травму (свою, коллеги или гостя) вносим в журнал происшествий у менеджера: кто, когда, что случилось, что сделали. Даже маленький порез: если завтра станет хуже, у бара должна остаться запись.

Связано: Техника безопасности · Разбилось стекло · Что делать если (карта)