Разбилось стекло 🥃
Ситуация: уронили бокал/бутылку — осколки на полу, стойке или в зоне гостя.
Прямо сейчас
- Стоп-зона. Скажи спокойно: «Осторожно, стекло». Никого не пускай в зону, пока не убрано.
- Не руками. Крупные осколки — совком и щёткой, мелкие — влажной салфеткой/бумагой. Голыми руками не собираем.
- Осколки в лёд/на разлив у гостя? Убери весь продукт целиком: стекло могло разлететься. Сразу скажи: «Меняю на свежий, одну секунду» и наливай/накладывай заново.
- Пол вытереть насухо: стекло + мокро = вдвойне скользко.
Если гость порезался
- Первая помощь и аптечка → Порезался или ожог.
- Позови менеджера смены → С кем работаешь.
После
- Вымой руки, проверь свою обувь на осколки.
- Сообщи старшему: что разбилось и почему (спешка, мокрая рука — чтобы не повторить).
Где инвентарь
Совок, щётка и отдельное ведро для стекла (никогда не в общий мусор — травмоопасно для тех, кто его выносит) стоят под барной мойкой, промаркированы отдельно.
Как фиксируем
Бой посуды считает и списывает бар-менеджер (или старший бартендер, если его нет) при закрытии смены, по счёту, не «на глазок». Причина в комментарии важна не для галочки: «уронили в спешке» и «треснул сам» — разные сигналы, второе повод присмотреться к качеству посуды → Списания.
Связано: Техника безопасности · Порезался или ожог · Стандарт сервиса · Что делать если (карта)