Баканора и Сотол — штаты производства

Экзамен (бартендер): «Штаты производства баканоры и сотола»

Ответ

• Баканора — агавовый дистиллят, DO только в штате Сонора (Sonora). DO с 2000, стандарт NOM-168-SCFI.
• Сотол — не из агавы (из растения Dasylirion, «пустынная ложка»). DO в трёх штатах: Чиуауа, Коауила, Дуранго (с 2002, NOM-159-SCFI). ~80% делают в Чиуауа.

Источник: NOM-168 (баканора) · NOM-159 (сотол).

Связано: Что такое сотол · Что такое агава · Мескаль — штаты производства