Что такое сотол

Экзамен (бартендер): «Что такое сотол?»

Коротко

Сотол — мексиканский дистиллят из растения Dasylirion (sotol, «пустынная ложка»), которое не агава (хотя внешне похоже). Северный спирт: DO — Чиуауа, Коауила, Дуранго (с 2002). Одно растение = примерно одна бутылка (растёт ~12–15 лет). Профиль — землистый, травянисто-минеральный.

Источник: NOM-159-SCFI-2004; DO 2002.

Связано: Баканора и Сотол — штаты производства · Что такое агава