Мескаль Peloton de la Muerte

Экзамен (бартендер): «История мескаля Peloton De La Muerte»

Коротко

Ремесленный мескаль из Оахаки (эспадин). Название Pelotón de la Muerte («взвод смерти») и образ скелетов-велосипедистов на этикетке отсылают к мексиканской эстетике смерти (калаверы, Хосе Гуадалупе Посада, День Мёртвых и черепа).

Производитель и основание

Бренд создан нью-йоркским шефом Дэнни Меной (Danny Mena), он же стоит за кооперативом Mezcales de Leyenda; Pelotón de la Muerte задуман как более «коктейльная», доступная линейка. Точный год основания в открытых источниках не указан.

Эспадин выпускает мастер-мескалеро Кутберто Сантьяго (Cutberto Santiago, сапотек, мескалеро в третьем поколении) на семейном паленке в Сантьяго-Мататлан (Santiago Matatlán), Центральные долины Оахаки. Линейка включает три выражения: Criollo, Espadín и Pechuga.

Агава и метод: 100% Espadín. Традиционный артизанальный процесс — обжиг агавы в земляной яме под вулканическими камнями, ферментация в деревянных чанах на диких дрожжах, двойная перегонка в медных аламбиках, разлив joven (без выдержки).

Источник: Mezcalistas, Distiller, Mezcal Reviews

Связано: Стили мескаля · День Мёртвых и черепа · _Бренды агавовых дистиллятов (MOC) · _Экзамен бартендера