Что такое тако

Экзамен (повар): «Что такое тако? История происхождения. Год основания»

Коротко

Тако — кукурузная (реже пшеничная) тортилья, сложенная вокруг начинки: мясо, овощи, сальса, лайм. База мексиканской кухни и уличной еды №1.

История

• Корни доколумбовые: народы Мезоамерики ели кукурузные тортильи с начинкой задолго до испанцев. «Года основания» нет — это народное блюдо, эволюция, а не изобретение.
• Слово taco — спорно. Популярная версия связывает его с шахтёрами XVIII в.: «tacos» называли бумажные пороховые заряды в шахтах: по аналогии со свёрнутой «начинкой».

Связано: 5 видов тако · Никстамализация — основа кукурузной кухни · Что такое гуакамоле · _Экзамен повара