Ранч Уотер 💧
Карта «Медный Грош» · Лонгдринки · база: текила · метод: билд
🍸 Рабочая рецептура с актуальной карты. Ближайшая родня по конструкции — Коктейль Палома, только без сахара и грейпфрута.
В бокал
- текила бланко 100% агава — 50 мл
- лаймовый фреш — 25 мл
- минеральная вода с газом — 120 мл
Метод: билд в хайболе, один оборот барной ложкой
Бокал и подача: хайбол 350 мл, кубиковый лёд, выжатая половинка лайма остаётся в бокале
Цена: 590 ₽
Идея
Три ингредиента, ноль сахара. Самый сухой лонгдринк карты и самый честный тест текилы: спрятаться ей тут негде, поэтому льём только 100% агава. Про разницу с миксто смотри Что такое агава и Текила.
Гость просит «что-нибудь лёгкое и несладкое»? Это ответ по умолчанию, даже думать не надо.
Чтобы не завалить
- Никакого сиропа. Если просят слаще, уводим в Палому, а не «чиним» Ранч Уотер.
- Минералку открываем под заказ: выдохшаяся вода превращает коктейль в тёплый лайм.
- Мешаем один раз. Каждый лишний оборот выбивает газ.
- Лёд кубиковый, не колотый: колотый растает быстрее и разбавит и без того лёгкий напиток → Схема хранения льда.
Кому предлагать
Гостю, который хочет разобраться в текилах: собери две порции (на бланко и на репосадо) и дай сравнить рядом. Разница слышна сразу → Сроки и выдержка текилы и Апселл без впаривания.
Связано: Меню и рецептуры · Коктейль Палома · Палома · Что такое агава · Сроки и выдержка текилы