Легенды барного дела 🥃
Люди, которые превратили работу за стойкой в ремесло и искусство. На экзамене: узнавать имя и в двух фразах сказать, чем знаменит.
Отцы-основатели (XIX — нач. XX в.)
- Jerry Thomas — отец американской миксологии, первая книга о коктейлях (1862)
- Harry Johnson — отец барного менеджмента (1882)
- Henry Ramos — Ramos Gin Fizz, Новый Орлеан
- Ada Coleman — первая женщина-глава American Bar, Hanky Panky
- Harry Craddock — The Savoy Cocktail Book (1930)
- Harry McElhone — Harry’s New York Bar, Париж
Эпоха тики (Калифорния, 1930-е →)
- Donn Beach — «отец тики», Don the Beachcomber, Zombie
- Trader Vic — Mai Tai, мировая сеть Trader Vic’s
Возрождение и современность
- Dale DeGroff — «King Cocktail», вернул классику (Rainbow Room)
- Audrey Saunders — Pegu Club, кузница нового поколения
- Sasha Petraske — Milk & Honey, эталон спикизи
- Jim Meehan — PDT, The PDT Cocktail Book
- Dick Bradsell — отец британского возрождения, Espresso Martini + Bramble
Эпохи индустрии
- Эпоха Сухого закона — Prohibition (1920–1933): спикизи + эмиграция барменов
- Эпоха тики — бары-фантазии, ром, расцвет → упадок → возрождение
Связано: _Коктейли (MOC) · _Экзамен бартендера