Касса и расчёт 💳
Гость платит, и это тоже часть сервиса: быстро, без ошибок, без неловкости. Ошибка в кассе всплывает ночью на пересчёте, поэтому аккуратность важнее скорости.
Способы оплаты
- Наличные — считаем сдачу вслух себе, купюру не убираем, пока не отдали сдачу.
- Карта — прикладываем/вставляем на терминале, ждём «Одобрено», отдаём чек.
- QR / СБП — гость сканирует код, платёж приходит по банку; ждём подтверждение, не отпускаем гостя до статуса «оплачено».
Терминал эквайринга встроен в POS-стойку iiko: отдельного пин-пада на баре нет, всё пробивается с той же кассы. QR для СБП гость сканирует прямо с экрана терминала. Чаевые отдельной строкой не пробиваем: кто хочет оставить наличными — банка для чаевых на баре, вечером делится поровну на смену.
Кассовая смена в iiko
- В начале смены — открыть кассовую смену → Открытие смены.
- Каждый заказ пробиваем и закрываем нужным типом оплаты (нал/карта/QR).
- В конце — закрыть смену, снять отчёт, сверить с фактом → Закрытие смены.
Подробнее про систему → iiko
Размен и сдача
- Разменка = мелкие купюры/монеты на старте смены, чтобы было чем давать сдачу. У нас это 10 000 ₽, лежит в денежном лотке под стойкой POS.
- Считаем сдачу на глазах у гостя, проговариваем сумму.
- Нет мелочи для сдачи → Нет сдачи в кассе
- Если за вечер в кассе наличными скопилось заметно больше размена, скажи менеджеру: лишнее на время уберут в сейф, чтобы на баре не лежала крупная сумма.
Чек
- Пробиваем чек на каждую оплату — это закон (54-ФЗ), а не формальность.
- Гость просит чек. Выдаём бумажный или электронный.
Если расхождение
Факт ≠ отчёт iiko на закрытии: не закрываем молча. Пересчитываем, ищем незакрытый заказ / ошибку типа оплаты, сообщаем менеджеру.
- Разошлись до 300 ₽: пересчитай сам, найди и запиши причину (чаще всего пробили не тем типом оплаты), скажи менеджеру для сведения.
- Разошлись от 300 ₽: сразу менеджеру смены. Кассу не закрываем, пока не разобрались или не составили акт о недостаче.
Связано: iiko · Нет сдачи в кассе · Открытие смены · Закрытие смены