iiko ⚙️

iiko — система автоматизации ресторана/бара: одновременно касса (front) и бэк-офис (склад, финансы, отчёты). Почти всё, что ты делаешь руками за баром, iiko фиксирует в цифрах: чек гостя, расход продукта, деньги в кассе.

Это самая «сшивающая» система в «Медном Гроше»: на неё завязаны Касса и расчёт, Стоп-лист, Списания, закупки и остатки. Разберёшься с ней, и дальше проще.

Что это делает (общая картина)

• Заказы и чеки — пробиваешь позиции гостю, открываешь и закрываешь стол/чек.
• Склад и остатки — проданная позиция списывает продукты по техкарте.
• Кассовые смены — деньги считаются внутри «кассовой смены»: открыл в начале, закрыл в конце.
• Отчёты — выручка, себестоимость, продажи. Из этого собирается финансовая картина.

Как бартендер пользуется на смене

• Пробить заказ — выбрать позиции, привязать к столу/гостю, провести оплату (см. Касса и расчёт).
• Оформить возврат — ошибка в чеке или гость отказался уже после пробития → отменяет тот, кто пробил, или менеджер смены, отдельной операцией и с причиной. Без причины не проведёшь.
• Стоп-лист — позиция закончилась → ставишь в стоп, чтобы её нельзя было пробить (см. Стоп-лист).
• Открыть / закрыть кассовую смену — без открытой смены чек не пробьётся.
• Списания — бой, брак, комплименты проводятся отдельно, не через продажу (см. Списания).

⚠️ Не бросай открытый стол «на потом» без причины: незакрытые чеки искажают и выручку, и остатки.

Наши правила

У каждого свой логин на терминале. Общих аккаунтов нет, видно, кто открыл смену и кто пробил чек. Бартендеру доступны меню, столы, стоп-лист и своя смена; закупочные цены и отчёты по прибыли — зона менеджера и управляющего.

Главный терминал — на барной стойке, второй — планшет у официантов зала. Кассовую смену открывает и закрывает менеджер смены, бартендер работает внутри уже открытой.

Если на закрытии не сошлись цифры, смотри отчёт по кассовой смене в iiko: раскладка по типам оплаты и чекам; сверяешь с наличными, ищешь незакрытый стол или не тот тип оплаты (дальше в Касса и расчёт). Зависла или не пускает? Зови менеджера, сам не разбирайся. Если не помог перезапуск, он звонит в поддержку iiko. Пропал ещё и интернет → бумажный учёт → Отключили свет или интернет.

Связано: Касса и расчёт · Стоп-лист · Списания · Как считается остаток · Бот-заказ